京の洋菓子工房 リモール

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2017/02/01

ハウスティー

ヨークシャーゴールド

ヨークシャーゴールド リモールでハウスティーとしてお出ししているのはこちら、英国テイラーズオブハロゲイトのヨークシャーゴールド。 そのままストレートでもよし、ミルクティーにはまたとてもよく合います...

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2017/02/01

限定メニュー③

フランス語で金融・資産家等(英語だとファイナンス)を意味するこのお菓子は金の延べ棒、すなわちインゴットの形をしている。粉類:バター:砂糖:卵が同割りのリッチな焼き菓子の定番。 粉類は小麦粉と同割り...

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2017/02/01

フィナンシェ①

フランス語で金融・資産家等(英語だとファイナンス)を意味するこのお菓子は金の延べ棒、すなわちインゴットの形をしている。 粉類:バター:砂糖:卵が同割りのリッチな焼き菓子の定番。 粉類は小麦粉と...

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2017/02/01

カトルカール①

ねっちり、じんわり、噛みしめるごとにバターとアーモンドのうま味が染み出してくるようなお菓子で生まれはロレーヌ地方、ナンシーの修道院とされる小さな焼き菓子。 元来はヴィジタンディーヌ型というのは花型...

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2017/02/01

ガレット・ブルトンヌ①

フランスはブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子。 バターの産地であることからコクのあるバター風味が特徴的。 砕けやすくサクサク、ホロホロした生地の崩れゆく食感と広がるバターの風味。...

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